MALZEMELER

Şerbeti için
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 su bardağı süt

(kullandığım bardak ölçüsü 200 ml)

Şerbeti sadece 1 taşım kaynatıp ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz(helva kavrulana kadar şerbet ılıklaşıyor, tam soğutup dökmüyorum)

Helva için
125 gram (3 dolu yemek kaşığı) tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un

(Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml)
YAPILIŞI

Yağı eritip unu ekleyelim kısık ateşte unun rengini çok döndürmeden kavurmaya başlayalım,
(Kavurmayı hiç bırakmayalım unun rengi eşit olsun,
Kısık ateşte kavurmaya başladıktan 10 dakika sonra falan un kokuları çıkmaya başlıyor,
Yağın yukarı çıkıp unun incelmesi 17-18 dakikayı buluyor,
Renk olarak çok renginin dönmemesi makbul ama biraz daha koyu seviyorsanız son aşamada ocağı biraz daha açıp hızlı hızlı karıştırıp kontrollü olarak rengini bir tık koyulaştırabilirsiniz) 23-25 dakika kadar kavurmamız lazım.Artık un iyice incelip yağ yukarıya çıktıktan sonra şerbeti dökelim, şerbeti dökünce hızlı hızlı karıştırıp hemen, 1-2 dakika içinde ocaktan alalım.
Kaşıkla veya istediğiniz şekli verip servis yapabilirsiniz, üzerine toz fıstık serptim