MALZEMELER
3 adet yufka
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı margarin
tuz, kırmızı pul biber,karabiber
1 cay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (beyazları içine sarıları dışına)
YAPILIŞI
Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Patatesleri soyun ve rendeleyin.Margarini tavaya koyun ve üzerine soğanları ekleyeyin. Soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.Kavrulan soğanlara patatesleri ve baharatları ekleyerek patatesleri suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin.Sıvı yağ, yoğurt ve yumurta aklarını kasede tamamen karışana çırpın. Yufkaları tezgahın üzerine üst üste serin ve 4 parçaya bölün.Yufkaya fırça ya da çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.Yufkanın geniş kısmına boydan boya patatesli içten koyun (çok bol koymayın) ve rulo şeklinde sarın.Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak bir birine bitişik şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine kenara ayırdığınız yumurta sarılarını fırça yardımıyla sürün.Son olarak üzerilerine susam ve çörekotu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
