İç harcı için:
-
2 adetkırmızı biber
-
3 adetyeşil biber
-
2 adet orta boysoğan
-
1 demetmaydanoz
-
2 adetdomates
-
1 yemek kaşığıdomates salçası
-
1 yemek kaşığıbiber salçası
-
1/2 çay kaşığıpul biber
-
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
-
1 çay kaşığıtuz
-
1 çay bardağısıvı yağ
-
1/4 çay bardağısu
-
500 gramyağlı dana kıyma
Hamuru için:
-
5 su bardağıun
-
2 su bardağısu
-
1 tatlı kaşığıtuz
-
1 çay kaşığıtoz şeker
YAPILIŞI
Bir mutfak robotunun içinde iç harcı için baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları en son ilave edin. Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağıekleyip iyice karıştırın. Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun.Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz. Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin. Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadaryoğurun. Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun.Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlar
yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır. Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1saat dinlenmeye bırakın.Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve güzelce ısıtın. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın. Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın.
