Koftesi (4 adet icin)
400 gr Dana kiyma
1 cay bardagi galeta unu veya ekmek ici
1 yumurta
1 rendelenmis kuru sogan
Karabiber,kimyon,tuz
Ekmegi (2 tepsi icin)
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
100 gr tereyag veya margarin(sıvıyağ da olur)
1,5 yemek kaşığı seker
1 yumurta
1 küçük pkt kurumaya
Yarim yemek kasigi tuz
6 su bardagi un
Arasi icin
1 yumurta aki
Marul, kornison tursu, sogan, domates, ketcap,kasar peyniri, Kizartilmis patates
Sos için: Küçük küçük dogradiginiz sogani yagda karemelize edin bunu surun👍
YAPILIŞI
Yumusak bir Hamur yoguralim. Uzeri ortulu yarim saat mayalandiralim. O arada kofte malzemelerini karistirip yoguralim. Yuvarlak sekil verelim.(Kavonoz kapagi kadar. Koftenin pistiginde kuculecegini, hamurunda kabardiginda buyuyecegini hesapa katarak seklini ayarlayalim) Kofteyi sekillendirince dolaba kaldiralim. O dinlenirken hamuru az unla açalım. Kase agiziyla keselim. Tepsiye ilk katını dizelim.Uzerine yumurta akini surup ikinci katın hamurunu üzerlerine koyalım. Yarim saat tepsi de mayalandiralim. O arada kofteleri kizartalim. Malzemeleri dograyalim. Mayalanan hamurun Üzerlerine yumurta akı veya su sürelim. İsteğe bağlı susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derecede pisirelim.(Firindan cikan ekmegin uzerine nemli bez ortelim..5 dk sonra bezi alalim ) Ekmekler İlidiginda Kullanacagimiz kadar ekmegi 2 ye bolelim. Alt tabana karemelize ettiğimiz soğanı koyalım. Sirasiyla diger malzemeleri de ekleyelim. Diger ekmegi uzerine kapatalim. 2-3 dakika sadece üstu yanan sicak firina koyarsaniz daha da guzel olur kaşar erir ekmekler isinir. Sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
