MALZEMELER
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt (300ml)
3 3,5 su bardağı un (kontrollü bir şekilde ilave edelim unun kalitesine göre miktarı değişebilir)
üzerine sürmek için
yarım çay bardağı sıvıyağ
70 gr tereyağı
Öncelikle şunu belirtmek isterim bu sütlü katmer suyla yapılan katmerlere göre çok daha lezzetli ve soğuduktan sonra sertleşmiyor pişirirken kat kat ayrılıp kabarıyor bu tarifi ısrarla denemenizi tavsiye ederim
YAPILIŞI
Hamuru için süt ,tuz ve unu karıştıralım unu kontrollü ekleyelim çünkü unun kalitesine göre miktarı değişebilir, hamuru pürüzsüz özlü bir kıvama getirelim iyice yoğuralım (en az 4 5 dk ) hamuru biraz toparladıktan sonra elinizi yıkarsanız hamur önceki kadar elinize yapılmayacaktır buda bir püf noktası hamurdan 7 beze yapalım bezeleri uygun bir tepsiye dizelim üzerlerine sıvıyağ koyup bezelerin hertarafına bulayalım üzerini kapatıp 15 dk dinlendirelim ,dinlenen bezeleri dikdörtgen şeklinde elimiz ile büyütelim bu arada masayı eritmiş olduğumuz tereyağı ile yağlayalım yapışmasın , dikdörtgen şeklinde açtıktan sonra üzerine tereyağı gezdirip bir parmak genişliğinde katlayalım bir kenara koyalım tüm bezeleri aynı şekilde yapalım,ilk yapmış olduğumuz bezeden başlayarak şeritleri elimiz ile bastırarak çekiştirerek büyütelim ve rulo şeklinde saralım uç kısmını alta getirip üzerine hafif bastıralım hepsini bu şekilde yapıp tepsiye dizelim üzerini kapatıp en az bir saat dolapta bekletelim (isterseniz bu kısma kadar akşamdan hazırlayıp dolaba koyduktan sonra sabah kahvaltıya hazırlayabilirsiniz) dolaptan çıkartıp un yardımıyla açalım servis tabağı büyüklüğünde yeterli olacaktır hepsini bu şekilde açıp temiz bir bezin üzerine koyalım,orta ateşte kızgın tavaya koyup alt üst çevirerek pişirelim pişirme esnasında kullandığımız tereyağından üzerine sürelim daha güzel kızarır ve lezzeti artar ,tamamını bu şekilde pişirelim sıcak sıcak servis edebilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
