MALZEMELER
4-6 adet yufka (yufkalar kalınsa 4 adet yeterli olacaktır, el açması ince yufkaysa 6 adet kullanmalısınız),
2 su bardağı süt,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin;
3 adet haşlanmış patates,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı toz biber,
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz.
YAPILIŞI
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın, Toz biberi ekleyip karıştırın, Ezilmiş patatesleri, tuzu ve naneyi ekleyip karıştırın, Sos için ayrı bir kapta süt ve yoğurdu karıştırın, 27*40 cm’lik bir tepsinin dibini tereyağı ile yağlayın, İçine 1 adet yufkayı rastgele yayın, Üzerine sosun üçte birini gezdirin (6 yufka için beşte birini), Sıvı yağın dörtte birini de gezdirin, Üzerine bir başka yufkayı yine rastgele yayın, Yine sosun üçte birini ve yağın dörtte birini gezdirin, Patatesli harcın tamamını yufkaların üzerine yayın, Kalan yufkaları da sırayla aynı işlemleri uygulayarak üst üste yayın, Son yufkayı düz şekilde kenarlarını alta katlayarak yayın, En üstüne sona kalan sos ve yağı gezdirip tepsiyi buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat, en çok 24 saat bekletin, Tepsiyi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
